オーナーズブログ|サンモート

輸入紅茶マダムクリスの卸販売

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オーナーズブログ

カフェオープンご予定の方向け:ティーレッスン

梅雨らしい天候になってまいりましたが、みなさまお元気でお過ごしでしょうか。
さて先日弊社パートナーの【メープルキッチン】様にて、カフェの開業を目指しておられます方にティーレッスンをさせて頂きました。
今回は初級編、みなさまコーヒーがお好きとの事でまだ紅茶に対する【敷居】の高さを感じて
おられます。
私どもの役目はズバリ、その敷居をなくしてしまう!ことです。メープルキッチン様写真1
ティーの分類、お茶それぞれの特性、簡単でかつ美味しく入れることが出来るルール設定、
などなど。
初級とはいえみなさま相当にお茶の力を感じて下さいました。
カフェを開業されるにあたり、そのカフェが成功されるか否かの分岐点は、いかにご自分が
提供する料理やドリンク、サービスに対し愛情・情熱を注がれているか、と私どもは
考えております。
本日ご参加の方々の紅茶への【敷居】が低くなり、愛情に昇華していけば・・・
この上ございません。
みなさまへの啓蒙活動、重要重要!
このようなイベントのサポートもさせて頂きますので、何なりとご相談ください。
メープルキッチン様写真2
メープルキッチンのヒロコ先生、この度はいろいろありがとうございました。
【メープルキッチン ブログ】:http://ameblo.jp/maple-kitchen/

ダージリンファーストフラッシュ2016はマーガレットホープ茶園

みなさん こんにちは。

やっとパリから荷物が届きました。毎回こんなことを言ってますが、どうにもこうにも輸入はトラブルがつきものです。ご迷惑をお掛けいたしましたお客様には順次お届けさせて頂きます。申し訳ございませんでした。

さて、それと同時にインドダージリンのファーストフラッシュも少しですが届いております。

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【マーガレットホープ茶園】:歴史ある茶園で1800年代末には商業茶園として拡大しておりました日本でも名前が知られた茶園です。優しく繊細な甘い香りと新緑のような清々しさの調和がなんとも言えません。心地よい渋みをお楽しみ頂けるファーストフラッシュです。自然の恵み一杯の新茶を是非ともお楽しみ下さい。ネット販売では25g袋にて販売しております。

マダムクリスティーのフレーバーティーについて 後篇

みなさま こんにちは。

夏日が続いていますね、お店の方々からも【アイスティー】の茶葉が早くなくなるとのお知らせを頂いております。対比して、冬場向けの茶葉の出荷は落ち着き始めますね。

さて、前回はマダムクリスティーのフレーバーティーのベースになる茶葉をご説明させて頂きました。後編の今回はフレーバーティーのファーストインプレッション、香料に関しますご説明です。

ご承知の通り、マダムクリスティーのふるさとはフランスパリになります。世界中の茶葉が集められ、ファクトリーにて香料付け、アッセンブルされます。使用される香料は、フランスグラース地方で生産される天然由来の精油を原料としています。われわれはその香料を【ナチュラルフレーバー】と呼んでおり、合成香料のような【強烈】な香りはせずほのかにやさしい香りが漂います。あくまでもベースの茶葉を風味を損なうことなく、逆に引き立てあう効果がこのフレーバーの大切な役割です。そして香料付けされた茶葉に、花びらや果実、スパイスといったアレンジメントを施されて一つの芸術品、フランス流のフレーバーティーが世に送り出されます。

量販されていて比較的安価なフレーバーティーは、グレードの低い茶葉に対し主に合成香料を使用されていているのが実情です。香料付けの所要時間も多めの香料で短時間。私どものフレーバーティーはファクトリーにおいて小ロット単位でじっくりじっくり香料付けが行われています。

ティーカンパニーのボス、オリビエ・スカラ氏が言います。【このフレーバーティーの香料は何と何?】こういった質問が日本人から多いと。例えばカラメルティーやアップルティーといったシングルフレーバーなら分かりやすいのですが、モンターニュブルーをはじめとしたミックスフレーバーティーは一言では言い表せません。彼らは、【このお茶の香料はこのお茶だけの香料です】と言い切ります。つまり何かと何かをミックスした香料ではなく、完成形のお茶をイメージし、そのイメージ通りの香料を創出しているのです。このお茶はアップルとベリーのフレーバーをミックスしました!というような単純なコンセプトではないんですね。

このフランス流フレーバーティーは、じっくりと時間をかけ計算されて世に送り出された芸術品と言っても大げさではない気がいたします。そんなお茶を扱えることに対し本当にありがたく思える次第です。 サンモート。

 

 

マダムクリスティーのフレーバーティーについて 前篇

みなさま こんにちは。

過ごしやすい気候になって参りました。

さて皆様からお問い合わせをよく受けます、【マダムクリスティー】のフレーバーティーに関しまして少々ご説明させて頂ければと思います。

フレーバーティーとは皆様ご存知の通り【着香茶】であります。よってベースの茶葉のふるさとは様々で、インド・スリランカ・中国・ケニアなどなど。現地でフレーバリングしたり、日本に原料を持ってきて香り付けをしているお茶も世の中にはたくさん流通しております。

フレーバーティーの良し悪しの決め手は、どこの産地の茶葉で、またどこでフレーバリングしているのか、ではなく使用している茶葉の質が上質であることと、その茶葉の特性と香料とのバランスが整っていることが前提であります。もちろん香料の質も重要ではありますが。

たとえば上級なダージリンに安価な香料付けをしてみても、せっかくのダージリンの良さを半減させてしまう結果になりかねません。ダージリンの持つ繊細な風味を打ち消してしまうからです。

フレーバーティーでよく使われる茶葉の産地は前述通り主にスリランカ、ケニア、中国などです。カラメル、ジンジャーなどの甘かったり、スパイシーなフレーバーにはインドのアッサム茶もよく使われます。各メーカーが作り上げたい商品の特性、販売価格帯から茶葉・香料を選定することになります。

【マダムクリスティー】のフレーバーティーは、世界各国の産地からパリに集められた茶葉を使用し、フレーバリングもパリのファクトリーで行われております。主な原産地は中国、もしくはスリランカです。どうして中国産?というご質問を大変多く頂きます。どうしても中国産=粗悪品というイメージが先行しておりますから。そのご質問に対しては以下のようにお答えしております。

1、中国安徽省原産の上質なキーマン茶をベースの茶葉に使用しております。中国からパリへの輸入の際に食品検疫を受け、また日本に入ってくる際にも抜き取り検査を受けております。よって中国産の茶葉を使用していますが、安全性に関しまして全く問題ない商品です。

2、上記のキーマン茶は、マダムクリスティーが使用しているフランスグラース産の天然由来の香料との相性(浸透性)が抜群に良く、香りが前に出過ぎるお茶ではなく、お茶本来の風味を損なわずに、自然の風味一杯のフレーバーティーを作成出来るのです。

結局お安めのフレーバーティーは、原料茶、香料ともお世辞にも良いとは言えないものを使用されている確率が高いと考えられます。まだ原料茶はともかく、安価な合成香料を使用したフレーバーティーは正直おすすめ出来ません。と言いながらいろんな食材で合成食品を口にしている訳なんで、あまり説得力はないかもわかりませんが。

せっかくのティータイムでフレーバーティーをお楽しみ頂くのですから、100年という長い歴史の積み重ねで製作され続けてきました、【お茶の真髄】をお試し頂くことをおすすめいたします。そういった商品をご提供し続ける事が手前どもの使命と思っております。

後篇はその香料(フレーバー)についてお話したいと思います。サンモート。

 

 

 

 

 

 

 

ホテルアンテルーム京都様 朝食レストラン

みなさまこんにちは。

九州地方ではまだ余震が続くなど、本当に不安な日々をすごされている

と聞いております。早く日常が取り戻せるといいのですが。

 

さて、今回は京都駅南側に位置しますホテルアンテルーム京都様をご紹介したい

と思います。

学生寮をリノベートし、スタイリッシュなホテル

に生まれ変わりました。宿泊施設だけでなく

ギャラリーなどを併設されており、

【京都のアート&カルチャーの今】を

 

発信し続けておられます。一歩施設の中に入りますとスタイリッシュな内装が

刺激を与えてくれ、自然と人が集まるようなコンセプトを十分堪能

できるような施設です。

朝食レストラン「ANTEROOM MEALS」では、

日替わりのピタサンドやラップサンド、

スムージーをはじめ、環境負荷の少ない

旬の食材をふんだんに使ったメニューを

取り入れるなど、フレッシュでボリューム

満点の朝食をお召し上がりいただけます。季節限定のジャムなど、その時期にしか

味わえないメニューも。

素敵な朝食のお供にホテル様がセレクト

された【マダムクリスティー】も

ご用意しております。

 

京都へ訪問のご予定がございましたら、ホテルアンテルーム京都様を是非とも

ご利用下さいませ。

 

ANTEROOM MEALS(ホテルアンテルーム京都内レストラン)

京都市南区東九条明田町7番

℡075-681-5656

http://hotel-anteroom.com/

 

 

 

お母様のような優しい香り、ローズティー2種

みなさま こんにちは。

桜が満開、で、今日は花散らす風雨。残念ですが季節の移ろいですね。

4月から気持ち新たな生活を始められている方も多いかと存じます。

4月現在、当方のフレーバーティーではやはり人気はイチゴ系のお茶ですね。

そしてそろそろと問い合わせを頂き始めましたのが”ローズティー”。

マダムクリスティーでは2種類のフレーバーティーと1種類のルイボスティーを

ご用意しております。

【フルーティーローズ】

ほのかで優しいフルーツフレーバーのお茶にローズペタルを

アクセントとしております。スイートな香りが温かくなり始めた

5月の時期にぴったりです。

 

【エレガンスローズ】

フルーティーローズに比べて、こちらは澄んだイメージの

フルーツフレーバーです。ほのかにバイオレットの

香りも漂い、どこかエキゾチックなイメージは

貴婦人をイメージしてブレンドしてもらいました。

【カプリコーン】

マダムクリスティー人気のルイボスティーです。ベルガモット

フレーバーとのバランスが秀逸で、フランスでは大人気の

ルイボスティーです。ノンカフェイン健康茶としても大変

重宝されております。

よく見かけますローズティーは、どうも芳香剤で使用されております

香料の香りがお茶にミックスされている感じで、手出ししにくいとのご指摘を

よくお聞きしました。上記の3種はその心配はご無用。

まさに優しさを表現するにぴったりのフレーバーリングを施しました。

感謝の意を込め、母の日の贈り物にいかがでしょうか。

個人でご購入される方で母の日用のラベル貼り付けをご希望の方は、

コメント欄に【母の日ラベル希望】とご記入いただきましたら対応させて

頂きます。 サンモート。

 

マダムクリスティーに出会える空間【on the CANAL】様

みなさまこんにちは。

桜の開花の知らせが届きだしました。まだ朝晩は冷えるかもわかりません。

お体にはご自愛くださいませ。

さて“マダムクリスティーに出会える空間”のページに東京のお店を追加いたしました。

http://www.sanmoat-hori.com/brand/mmechris.html

【on the CANAL】様

発展著しいベイエリアの東京豊洲地区、その豊洲で半世紀以上

素敵なパンを提供し続けておられる三栄堂様がプロデュース

されたお店です。

お店のコンセプトは「水辺のカフェ&ベーカリー」。文字通り豊洲の運河沿いに

新たに生まれた商業施設の1階にお店は位置し、こだわりのパンやサンドイッチを

購入することが出来ます。

店内は清潔感いっぱいでゆったりと出来るカフェも併設

されており、お食事をしながらお話はずむ豊洲のママさん

たちの憩いの場所となっております。

こちらではセイロンディンブラをはじめ、アールグレイタンゴブルーなどの

マダムクリスティーをお楽しみ頂けます。

東京にお住まいの方、お近くにお見えになられた際には

是非ともお立ち寄りください。素敵なおもてなしでスタッフの

方々が皆様をお待ちしております。

 

【住所】東京都江東区豊洲6-2-10 キャナルプレイス1F  TEL. 03-5547-4631

【営業時間】8:00~22:00 月曜定休

【三栄堂ホームページ】:http://saneido.biz/

 

 

ニューオープンのお店(銀座):310.COFFEE様

みなさま、こんにちは。

少しずつ暖かい風が吹いてくるようになりました。花粉症の方には

気の毒な季節ですね。カモミールなどのハーブティーなどがほんの気持ちお役に

立てるかもわかりませんよ。

さて、今年2月に銀座にオープンされましたお店をご紹介いたしたいと思います。

【310.COFFEE:サトウコーヒー】

東京の銀座7丁目、中央通りと昭和通りの中間に新たに建築されたビルの1Fに

こだわりの珈琲店が今年2月にオープンいたしました。

朝から焙煎機が音を立て、新鮮なコーヒーの香りが

ほのかに漂います。

 

間接照明が落ち着いた雰囲気を醸し出し、内装もウッディなイメージで、座席もゆとりが

あり銀座での待ち合わせ、ミーティングなどには格好の空間となっております。

こちらではアールグレイタンゴブルーをはじめとした

マダムクリスティーをご用意しております。

ウェッジウッドなどの茶器もかわいく素敵ですよ。

銀座の喧騒から少し離れた310.COFFEE様、

お近くに来られた際には是非ともお立ち寄りくださいませ。

【所在地】東京都中央区銀座7丁目11-6銀座ISONOビル1F

【TEL】03-6264-5585

【営業時間】平日11:00~20:00 土日祝日11:00~19:00

個人様向け商品にお手軽サイズを追加しました

みなさま、こんにちは。

先週から猛烈な寒気に見舞われました日本列島ですが、本日から少し陽気を

取り戻しましたね。お風邪などをめされておりませんでしょうか。

さて、個人のお客様からのご要望ございましたネットショッピングの商品規格に、

【お手軽サイズ】追加することにいたしました。

具体的にはティーパックですと5p入り、リーフですと25g入り(茶葉によって異なります。)となっております。

 

お手軽サイズですから価格も抑えることができますので、数種類同時購入が可能です。

以前は業者様向けの商品としてのみ扱っておりましたが、ご要望多く今回販売を

させていただくこととなりました。(外装袋はアルミ袋の場合もございます。)

皆様のお気に入りのお茶を見つけやすくなったのではないでしょうか。

寒い時期ですが、おうちでほっこりとティーパーティーなどでお楽しみ下さいね。

マダムクリスティーはそんな安らぎのひとときの一助となってくれますよ。

サンモート。

 

 

 

2016年 本年もよろしくお願い申し上げます。

みなさま 新年あけましておめでとうございます。

良いお天気の元日を迎えることができました。

昨年はみなさまに多大なご支援を賜りました。

今年も変わらぬご厚情のほどよろしくお願い申し上げます。

みなさまのご支持がございまして、我々は素敵なお茶をご提供させて

頂けることが出来ます。

そのみなさまの思いをスタッフがかみしめながら日々精進していきたいと

思っております。

今年も少しずつお茶の企画をご提示して参ります。楽しみに

されてくださいね。

それでは寒い日が続きますので、お体にはご自愛くださいませ。

サンモート。