オーナーズブログ｜サンモート

みなさま　こんにちは

秋が深まって参りましたね、お茶が美味しく

感じられる季節になって参りました。

11月上旬にパリ便も到着し、本年の茶葉調達は

終了となります。ようやくという感じであります。

さて、インドスリランカの旬茶の出荷も始まっております。

ダージリンFTGFOPキャッスルトン茶園

アッサムSTGFOPデジョー茶園

もちろん上記は2018年のセカンドフラッシュ

セイロンウバBOPハイランズ茶園

上記は2018年のピーククオリティーです。

いずれもマダムクリスティーとしてずっとお付き合い

させて頂いております茶園です。

年間を通じ、ずっと出荷が続くアイテム、

よって選定の際は大変気を使います。

マダムクリスティーとしては食事とのペアリングを考え、

お互い風味を存分に生かしてくれるようなお茶であることを

第一条件として選定をさせて頂いております。

ぜひともお試し下さいね。

さて、クリスマスシーズンが始まりましたが、

華やかなクリスマスティーなどもご用意しております。

ショッピングページをご覧くださいね。

サンモート

みなさまこんにちは。

台風、地震と立て続けに災害が発生しております。

被害にあわれました方には謹んでお見舞い

申し上げます。

さて、インドからセカンドフラッシュの到着です。

●ダージリン　キャッスルトン茶園

●アッサム　デジョー茶園

いずれも昨年同様の茶園を確保いたしました。

合計１５ケース。

昨年来からのダージリンティーの価格急騰は本年も

おさまっていないのが実情です。

気候変動、労働争議など様々な要因が考えられますが、

何においても皆様ご納得頂けるお茶を栽培して頂く為の

環境を理解し、そしてそれを丁寧に扱い、

みなさまにお届けする。

私たちの使命です。

実はこの茶葉、台風が大阪を直撃した日に

私どもの倉庫にやって参りました。

もし1日到着が遅ければ、関空は浸水しておりました為に、

大切な茶葉も水につかっていたかもしれません。

いやーぞっとします。

よく来てくれた自然の恵みに感謝です。

みなさまには順次お届けさせて頂きます。

サンモート

みなさま　こんにちは。

立て続けに台風が襲来し、妙なお天気の

文面ばかり書いている気がいたします。

皆様におかれましてご無事であられますことを

祈念いたします。

さて、インドからの新茶は現在カルカッタに到着、

新商品含みますパリのお茶は関空で検査中です。

また情報を発信させて頂きます。

ではニューオープンのお店をご紹介させて頂きます。

 

みなさま　こんにちは

6月の地震、そして今月の大雨といろいろございました。

被害に遭われました方には謹んでお見舞い申し上げます。

そして今月の猛暑。異常が日常となってしまっていますね。

ご承知の通り、各産地でも気候の変動は大きな問題と

なっております。

個人個人で何が出来るのか、

本気で考えなくてはいけない状況になって参りました。

さて、本年のダージリンの状況ですが、

昨年の大混乱からは回復し、平穏さを取り戻して

おります。ただ昨年手入れがしっかりと行き届いて

いない茶樹も多いそうで、セカンドフラッシュの選定にも

影響が残っております。

本年のサンプルを試飲選定中ですので、また詳細は

お知らせさせて頂きます。

サンモート

みなさま　こんにちは

すっかり初夏の趣きですね。

4月にセイロンディンブラの新茶が入荷、

今月はダージリンのファーストフラッシュが

入荷しております。

ダージリンファーストフラッシュ2018　グームティー茶園

Darjeeling First Flush 2018 Goomtee T.E.

春茶の雰囲気としての若々しさより、

とにかく花のような甘い風味が特徴です。

日本茶でもよくありますね、引き立つ甘さ。

昨年のインドでの騒動を経ての商品ですので

大変感慨深いお茶でもあります。

ぜひお試し下さいませ。

サンモート

みなさま　こんにちは

5月に入り新緑がまばゆく感じられるようになりましたが、

まだ朝晩は肌寒いですね。

さて、ある飲食クライアント様との話です。

当方とは特にお取引のある方ではありません。

お話の中で以下の指摘がございました。

【なんでお茶みたいなパフォーマンス力のない商材を扱ってる？】

その時はこの言葉を飲み込みましたが、正直気分が滅入りました。

最近の風潮ですね、一気に拡散出来てしまう訴求力高い商材が

とみに重宝がられる時代。SNSの一枚の写真から発せられるパワー、

もちろん重要なファクターではあると思います。

BtoBメインのお茶屋の意地という訳ではないですが、

この方は食材の本質を見抜けるとは思えない、

そう思ってしまいました。

とても見た目鮮やかで、写真映えし、手に取りたい、そういった商材が

取り上げられ話題を呼んでいきます。

悪い潮流ではないと思うのですが、えーと思うような品質の商品が

着飾られることにより必要以上に付加価値がつけられる。

個人様の購入なら分かります、

どこに価値を見出だされるかは個人それぞれです。

飲食業態の中での様々なスタイルによる所かもしれませんが、

安かれ悪ろかれのスタイルでなく、一定の対価を頂戴するのなら、

自らが本当に美味しいと思える食材を提供できないと・・

と再考した次第です。

一杯のお茶にはいろいろな思いが込められています。

産地やファクトリーで製造に携わった方、物流にかかわった方、

そして我々販売側。

みなさまに少しでもお茶を通じてよりよい時間を

過ごしていただくために、

微力ではありますが頑張っていきたいと思います。

サンモート

みなさま　こんにちは。

すでに2月も後半、3月になりますと過ごしやすく

なるのでしょうか？

さて先週2件の貨物の通関が終わりまして、

沢山の茶葉が入荷いたしました。

パリからは４ｔトラック1車分のフレッシュな

フレーバーティーが。

インドからはブレンド用のアッサムがたくさん

入荷です。　カートンだらけになっております。

パリのブレンダーがスプレーハンドガンでじっくりと

仕立てたフレーバーティー。

順次みなさまのお手元に届くかと思います。

話が変わりますが、パリのブレンダーに新しい商品の

開発をお願いしている最中です。マダクリスティー

オリジナルのお茶になる予定ですが、良いサンプルが

届きましたら商品化して行きたいと思っております。

ドゥスールドゥフランスやコート・ダ・ジュール同様、

世界でここだけのお茶となりますよ。

またまた話が変わりまして、皆様にご迷惑をお掛けして

おりますディンブラのシーズンティーですが、

3月後半にサマーセット茶園の新茶が入荷の予定です。

何卒、今しばらくお待ちくださいませ。

そんなこんなでお茶屋はまた春を迎えます。

これからは試飲の機会が多くなる時期でもあります。

またご案内させて頂きますね。

サンモート

みなさま　明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願い申し上げます。

寒波が日本中を襲っております、みなさま何卒

ご自愛ください。

さて、昨年オープンされました大阪和泉市のANTIQUA TREE CAFE様を

ご紹介させて頂きます。

和泉中央駅から車で5分ほどの通りに面した場所に、

モダンな建物が見えて参ります。

アンティカブランドで洋服やグッズのネット販売を展開されている

会社様の実店舗がオープンしました。

店内の半分が洋服や雑貨が所狭しとならんだブテッィク、

半分がカフェといったおしゃれな複合空間です。

家具やインテリアも扱われておりますので、おしゃれな

ソファやランプが店内にも一杯。

心地よい演出がほどよい、素晴らしい空間が誕生しました。

センスあふれるお店で、ショッピングの後お食事や

お茶をどうぞ。

ANTIQUA TREE CAFE　アンティカツリーカフェ

大阪府和泉市はつが野3丁目13-4

℡0725-53-0233

定休日　毎週火曜・日曜、第三土曜

営業時間　月・水・木9:00~１７:００　　金・土9:00~21:00

http://www.antiqua.me/antiqua-tree-cafe

みなさま　こんにちは。

北風が一段と強くなって参りました。

クリスマスももう少しですね。

さて、先月リニューアルオープンされた

名古屋のお店を紹介させて頂きます。

【パティスリー　カルチェ・ラタン】

日本のみならず、クープ・デュ・モンドなど世界の

コンクールで活躍された冨田大介シェフのお店です。

一歩店内に足を踏み入れると、一枚物の

ミラーとショーケースが圧倒してくれます。

素材を第一に･･、とシェフは話されておりますが

見た目がなんとも刺激的。　華やかの一言。

焼き菓子などの種類も実に豊富です。

先日冨田シェフのお弟子様にティーレッスンを

させて頂きました。

未来、名シェフと言われる日まで、一緒に研鑽

していきたいものです。

名古屋の名パティスリー、みなさまも是非とも

お立ち寄りください。

住所　： 〒454-0055　愛知県名古屋市中川区十番町2-4

営業時間： 毎週火曜日　第2水曜日

open10:00 close19:30(cafe last order 19:00)

URL　　 ： http://quartier-latin-1976.jp

Facebook： https://www.facebook.com/quartierlatin1976

みなさま　こんにちは

11月ももう終わり、今年もあと1か月ですね。

さて先日リニューアルオープンされました素敵な

洋菓子屋さんをご紹介させて頂きます。

サレジオ教会のほど近くの閑静な碑文谷にお店を構えられる

パティスリージュンウジタ様がリニューアルオープンされました。

この地にオープンされてから6周年になります。

オーナーの宇治田シェフは日本の名店のみならず、

パリの【サダハルアオキ】でも修業を重ねられた名匠です。

 【シンプルに美味しいを伝える】、宇治田シェフの言葉ですが

とても重く感じます。

奇をてらう訳でなく、素材と丹念に向き合い最大限にその魅力を引き出す、

そんな空気の中で生み出されたスイーツは、常に人を引き付ける力にあふれております。 

当日は午前中にお伺いしましたが、お客様はひっきりなしに参られていましたよ。

 ご自宅用でもイートインでもお茶をお楽しみいただけます。

お近くのみなさま、お気軽にお店をのぞいてみて下さい。

珠玉のスイーツがみなさまを魅了してくれるはずです。

住所：東京都目黒区碑文谷4丁目６－６

℡：03-5724-3588

営業時間10:30~19:00

定休日：月曜

http://www.junujita.com/